サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
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