サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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