サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
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