サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
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