サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
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