サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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