サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
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