サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
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