サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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