サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
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