サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
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