サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
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