サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.