サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
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