サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
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