サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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