サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
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