サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
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