サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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