サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
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