サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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