サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
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