サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
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