サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
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