サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
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