サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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