サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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