サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
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