サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
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