サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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