サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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