サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.