サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
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