サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
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