サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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