サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
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