サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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