サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
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