サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
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