サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
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