サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
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