サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
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