サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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