サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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