サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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