サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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