サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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