サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
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