サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのすり身(オデン)
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~