サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
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