サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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