サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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