サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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