サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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