サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
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