サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.