サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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