サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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