サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
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