サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
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