サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
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