サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.