サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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