サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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