サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
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