サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラカツ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.