サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
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