サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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