サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
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