サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
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