サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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