サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
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