サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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