サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
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