サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
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