サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
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