サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラの煮付け
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
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