サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
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