サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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