サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
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