サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのたたき
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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