サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
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