サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
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