サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
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