サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
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