サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
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