サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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