サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
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