サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
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