サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
レシピ01
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
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