サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
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