サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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