サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
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