サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
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