サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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