サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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