サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
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