サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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