サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
レシピ01
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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