サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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