サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
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