サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
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