サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
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